负载反-对香豆酸甲酯的醛基化普鲁兰多糖抗真菌薄膜的制备及性能

来源：湖北农业科学杂志2025年第5期北京时间：

作者：崔文壮1,2, 王伟峰1,3, 孟宪华1,3, 刘玉杰1,2, 张鑫宇1,2, 曹永红4, 王君1,2, 宫矗1,2, 杨军丽3

单位：1.烟台中科先进材料与绿色化工产业技术研究院,山东 烟台 264000;2.烟台先进材料与绿色制造山东省实验室,山东 烟台 264000;3.中国科学院兰州化学物理研究所/中国科学院西北特色植物资源化学重点实验室/甘肃省天然药物重点实验室,兰州 730000;4.陇南市经济林研究院花椒研究所,甘肃 陇南 746000

摘要：以反-对香豆酸甲酯和醛基化普鲁兰多糖为基质材料,采用浇铸-烘干法制备抗真菌薄膜。结果表明,抗真菌薄膜的透明性与反-对香豆酸甲酯的添加量呈负相关;使用万能材料试验机测试抗真菌薄膜的力学性能,发现反-对香豆酸甲酯的添加量越多,抗真菌薄膜的刚性越强而韧性越差。体外抗真菌活性试验表明,抗真菌薄膜对灰葡萄孢菌（Botrytis cinerea）具有较强的抗真菌活性,且其抗灰葡萄孢菌活性随着反-对香豆酸甲酯添加量的增加而逐渐增强。综上,抗真菌薄膜具有环境友好、成本低廉、制备工艺简单、力学性能适中、抗真菌活性强等优点,有望用于果蔬采后的保藏。

关键词：抗真菌薄膜,醛基化普鲁兰多糖,反-对香豆酸甲酯,灰葡萄孢菌（Botrytiscinerea）,制备,性能

基金资助：中央引导地方科技发展资金项目（YDZX2024038）; 山东省自然科学基金资助项目（ZR2021MB089; ZR2023QB200; ZR2023MC040）; 烟台先进材料与绿色制造山东省实验室项目（E1R03SXM04）; 烟台开发区科技领军项目（2022RC005）; 陇南市科技计划项目（2022-S·QKJ-03）