耐硒菌株Bacillus cereus ZJ2的筛选及四种碳源对其合成纳米硒稳定性的影响

来源：湖北农业科学杂志2025年第5期北京时间：

作者：何嘉丽, 刘梦绮, 钟文怡, 何毅, 王璋倩, 程水源

单位：武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院/国家富硒农产品加工技术研发专业中心/湖北省绿色富硒农产品精深加工工程技术研究中心,武汉 430048

摘要：为更好地利用微生物进行环境生物修复、降低土壤中硒污染和合理利用硒资源等,从湖北省恩施市鱼塘坝富硒土壤中筛选到1株耐硒的菌株ZJ2,经分子生物学鉴定为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus),该菌株对亚硒酸钠具有较高的耐受能力和还原能力,能将亚硒酸钠还原成稳定的生物纳米硒,并研究了 4种碳源对菌株ZJ2的亚硒酸钠还原能力及其合成纳米硒稳定性的影响。结果表明,菌株ZJ2对5 mmol/L亚硒酸钠还原能力达92%。该菌株合成的生物纳米硒为球形颗粒,平均粒径为（188.42±2.63） nm,Zeta电位为（-41.17±1.77） mV。鼠李糖和葡萄糖的添加对菌株ZJ2还原亚硒酸钠具有显著的促进作用,还原率分别提高37.48个百分点和39.53个百分点,且鼠李糖对菌株合成稳定的纳米硒具有良好的促进作用。通过对ZJ2亚硒酸钠还原能力、纳米硒表征及稳定性等方面的综合评分,可知鼠李糖的添加能明显促进Bacillus cereus ZJ2高效合成更为稳定的生物源纳米硒。

关键词：耐硒菌株,蜡样芽孢杆菌(Bacilluscereus),纳米硒,还原率,稳定性,碳源

基金资助：湖北省自然科学基金项目（2023AFB968）; 湖北省自然科学基金杰出青年项目（2023AFA102）; 湖北省工业微生物重点实验室项目（2024KF07）; 武汉轻工大学科研创新计划项目（2019y05）; 武汉轻工大学硒科学与工程和恩施德源硒材料工程科技有限公司技术储备项目（Se2-202301)