麝香草酚对猕猴桃采后霉腐菌的抑制作用及气象因素对其保鲜效果的影响

来源：湖北农业科学杂志2025年第6期北京时间：

作者：邓舒敏1, 许琴2, 李颖2, 辛怡娆2, 许珂3, 王星宇2

单位：1.武汉市黄陂区气象局,武汉 430300; 2.陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安 710119; 3.西安市红会医院,西安 710054

摘要：考察了天然植物提取物麝香草酚对猕猴桃采后霉腐病主要病原真菌生长的影响,探讨了麝香草酚处理后猕猴桃果实的霉腐率以及气象因素对其保鲜效果的影响。结果表明,120 mg/L麝香草酚可在一段时间内抑制病原菌的生长和毒素的产生,且不会影响猕猴桃的品质;在室温条件下,300 mg/L麝香草酚处理可以显著降低猕猴桃的霉腐率;温度和湿度是麝香草酚保鲜效果的重要影响因素。研究提供了一种基于麝香草酚的猕猴桃采后病害防控策略,为麝香草酚在果蔬采后保鲜中的应用推广提供了技术支持。

关键词：猕猴桃,麝香草酚,采后,农业病害,霉腐菌,气象因素,保鲜效果

基金资助：陕西省重点研发计划项目（2022NY-091）; 陕西省自然科学基础研究计划项目（S2024-JC-ZD-0271）; 西安市卫生健康委员会项目（2023ms12）