28份彩色小麦种质主要品质性状评价

来源：湖北农业科学杂志2025年第7期北京时间：

作者：崔文礼, 邓新龙, 杨晨, 代雪晴, 郑文寅

单位：安徽农业大学农学院,合肥 230036

摘要：为筛选出彩色小麦（Triticum aestivum L.）优异种质,以扬麦27为对照,测定并分析了28份彩色小麦品种（系）的品质性状。结果表明,28份彩色小麦品种（系）的面团稳定时间、面团形成时间、面粉沉降值品种（系）间差异较大,变幅分别为1.53~9.13 min、0.90~2.93 min、9.03~43.87 mL,而子粒容重、出粉率和面团吸水率品种（系）间差异较小;不同来源地彩色小麦的品质性状间差异较大。相关性分析结果显示,蛋白质含量与湿面筋含量、形成时间、沉降值呈极显著正相关,湿面筋含量与形成时间呈极显著正相关,沉降值与出粉率呈极显著正相关,稳定时间与形成时间、吸水率呈极显著正相关,吸水率与出粉率呈极显著正相关。通过对相关指标进行筛查比较以及聚类分析,建议加强对AN004、AN008、AN006的选育。

关键词：彩色小麦（TriticumaestivumL.）,种质,品质性状

基金资助：国家现代农业产业技术体系项目(CARS-03); 安徽省小麦良种联合攻关项目(2021-2025)