不同品种马铃薯淀粉含量随块茎直径的变化规律

来源：湖北农业科学杂志2025年第8期北京时间：

作者：徐宁, 刘冬雪, 张洪亮, 许亚坤, 王维峰, 张荣华

单位：黑龙江省农垦科学院经济作物研究所,哈尔滨 150030

摘要：以大西洋、尤金和荷兰3个马铃薯（Solanum tuberosum L.）品种为材料,测定不同直径块茎的淀粉含量,分析淀粉含量与块茎直径的关系。结果表明,3个参试马铃薯品种的支链淀粉含量显著高于直链淀粉含量,表明支链淀粉为优势淀粉类型,且皮层为淀粉主要储存位置。3个品种不同部位的直链淀粉和支链淀粉含量达积累峰值时所对应的块茎直径不同,在峰值前,淀粉含量均随块茎直径增大而增加,除个别情况,淀粉含量在不同直径块茎级别间差异均达显著水平,并呈线性增长趋势,且相关性好。大西洋块茎淀粉含量最高,且与块茎直径的相关性最好,可作为研究马铃薯淀粉含量变化规律的重点对象。同时,根据3个品种马铃薯块茎淀粉含量的变化规律,得出淀粉增长速率与淀粉含量呈正相关。

关键词：马铃薯（SolanumtuberosumL.）,淀粉含量,块茎直径,髓部,皮层,变化规律

基金资助：黑龙江省自然科学基金项目（LH2021C084; LH2023C005）; 黑龙江省马铃薯产业技术协同创新推广体系项目