柑橘品种和加工方式对陈皮产量和品质的影响

来源：湖北农业科学杂志2025年第12期北京时间：

作者：李念祖1, 王涛2, 李蓉芳1, 姚玉玲1, 李云飞1, 杨迎春1, 王凤1

单位：1.宜昌市农业科学研究院, 湖北 宜昌 443009;2.宜昌市种子监督站, 湖北 宜昌 443000

摘要：为比较不同柑橘(Citrus reticulata Blanco)品种和加工方式对陈皮产量和品质的影响,以优选陈皮加工工艺。以湖北省种植的8个柑橘品种为试验对象,采用烫皮与不烫皮2种前处理方法及45、55、65 ℃与室温阴干4种干燥温度进行加工,测定其出皮率、折干率及橙皮苷含量等指标。结果表明,产量因子方面,品种对陈皮出皮率的影响极显著,而前处理对其无显著影响;前处理和品种对陈皮折干率的影响均为极显著;品种与前处理的交互作用对出皮率呈极显著影响,对折干率无显著影响。橙皮苷含量方面,在相同前处理条件下,干燥温度对同一品种的橙皮苷含量无显著影响;烫皮前处理显著降低了大浦、日南1号、世纪红的橙皮苷含量;不同前处理与干燥温度对大分4号、国庆1号、兴津、龟井的橙皮苷含量无显著影响。多因素方差分析表明,品种和前处理对橙皮苷含量的影响极显著,其中品种的影响最大,而干燥温度的主效应不显著;品种与前处理的交互作用对橙皮苷含量影响极显著,但品种、前处理与干燥温度三者的交互作用影响不显著。

关键词：柑橘(CitrusreticulataBlanco),陈皮,出皮率,折干率,橙皮苷,产量,品质

基金资助：宜昌市农业科技发展性项目