LED复合光处理对西兰花低温保鲜效果的影响

来源：华北农学报杂志2015年第1期北京时间：

作者：李宁, 阎瑞香, 张娜

单位：1. 天津农学院 园艺园林学院, 天津 300384;；2. 国家农产品保鲜工程技术研究中心 农业部农产品采后 生理与贮藏保鲜重点实验室, 天津 300384

摘要：为研究不同LED复合光处理对西兰花保鲜效果的影响。以新鲜西兰花为材料,通过测定4 ℃低温条件下,西兰花的感官品质、维生素C含量、叶绿素含量、乙烯生成速率等各项指标,研究LED红蓝、LED红绿复合光处理对西兰花保鲜效果的影响。结果表明,与无光处理方式相比,LED红蓝复合光处理效果显著,不仅延长了西兰花保鲜期10～15 d左右,而且较好地保持了西兰花原有的外观品质,阻止了西兰花贮藏期间重要营养物质Vc含量的快速流失,延缓了贮藏期间乙烯释放量峰值和呼吸跃变出现的时间,显著降低了呼吸跃变的峰值,减少了膜脂过氧化对西兰花造成的损伤。

关键词：LED复合光,西兰花,贮藏,质量控制,

基金资助：天津市科技计划项目(13ZCZDNC01500)