蓝刺头多糖体外抗氧化及抗菌活性的研究

来源：华北农学报杂志2016年第4期北京时间：

作者：杨斌, 萨茹丽, 张月梅, 达来宝力格, 宋越, 宋爱军, 陈伟, 卢岩, 刘敏, 杨英, 赵世华

单位：1. 内蒙古农牧业科学院 兽医研究所, 内蒙古 呼和浩特 010031;；2. 内蒙古农业大学 动物科学学院, 内蒙古 呼和浩特 010018;；3. 内蒙古农业大学 兽医学院, 内蒙古 呼和浩特 010018

摘要：通过研究蓝刺头粗多糖及其洗脱纯化组分蓝刺头多糖A、B、C的体外抗氧化和抗菌作用，初步确定蓝刺头多糖的生物活性。结果显示，添加浓度相同时，蓝刺头粗多糖的总还原能力以及清除DPPH有机自由基能力最强，显著高于蓝刺头多糖A，极显著高于蓝刺头多糖B、C。当添加浓度为0.1～0.3 mg/mL时，蓝刺头粗多糖清除羟基自由基的能力略高于蓝刺头多糖A，但差异不显著；当添加浓度为0.4 mg/mL时，蓝刺头粗多糖清除羟基自由基的能力略高于蓝刺头多糖A，蓝刺头多糖A略高于蓝刺头多糖B，三者差异不显著，但均极显著高于蓝刺头多糖C，当添加浓度为0.5 mg/mL时，蓝刺头粗多糖清除羟基自由基的能力显著高于蓝刺头多糖A、B，极显著高于蓝刺头多糖C。试验条件下，蓝刺头粗多糖和蓝刺头多糖A对大肠杆菌为低度敏感，最低抑菌浓度均为0.62 mg/mL，蓝刺头多糖B和C对大肠杆菌不敏感，最小抑菌浓度均为1.25 mg/mL；蓝刺头粗多糖、蓝刺头多糖A、B和C对金黄色葡萄球菌为不敏感，最低抑菌浓度分别为1.25，2.50，2.50，2.50 mg/mL；蓝刺头粗多糖、蓝刺头多糖B、C对铜绿假单胞菌为不敏感，最低抑菌浓度均为5.00 mg/mL，蓝刺头多糖A对铜绿假单胞菌无抑制作用；蓝刺头粗多糖和蓝刺头多糖A、B、C对沙门氏菌均为不敏感，最低抑菌浓度分别为2.50，2.50，1.25，5.00 mg/mL。说明蓝刺头粗多糖的抗氧化能力最强，其次为蓝刺头多糖A，而蓝刺头多糖B和C的抗氧化能力较弱。蓝刺头粗多糖和蓝刺头多糖A具有一定的抗大肠杆菌活性，蓝刺头粗多糖和蓝刺头多糖A、B、C均无抗金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌以及沙门氏菌活性。

关键词：蓝刺头,多糖,抗氧化活性,抗菌活性,

基金资助：内蒙古自治区自然科学基金项目（2016BS（LH）0301）；内蒙古农牧业创新基金项目（2013CXJJM05）