硒肥对香稻香气和糙米硒含量以及产量的影响

来源：华北农学报杂志2016年第6期北京时间：

作者：李梦兴, 唐湘如, 莫钊文, 王汝超, 熊礼

单位：1. 华南农业大学 农学院, 广东 广州 510642;；2. 农业部华南地区作物栽培科学观测实验站, 广东 广州 510642

摘要：为了探明齐穗期喷施亚硒酸钠（Na2SeO3）对香稻香气、糙米硒含量和产量的影响，为富硒香稻栽培提供理论依据。设置了4个Na2SeO3浓度水平，依次为0（Se0），10（Se1），20（Se2），30 mg/kg（Se3），以常规香稻品种美香占和农香18为试材进行盆栽试验，研究了不同硒肥水平对糙米香气含量、茎鞘香气含量、叶片香气含量、籽粒香气含量、糙米硒含量和产量及其构成因素的影响。结果表明：2个供试品种在Se1、Se2水平下，其糙米香气2-AP含量维持在较高水平，这主要得益于在Se1、Se2普遍提高了香稻茎鞘、籽粒以及叶片齐穗后7 d和齐穗后14 d的香气含量。其中晚季美香占Se2显著提高了糙米香气含量，达到了35.73 ng/g，比Se0提高了85.03%，晚季农香18的Se2糙米香气最高，但差异未达到显著水平，早季美香占Se1的糙米香气含量显著高于其他处理，早季农香18的Se1、Se2、Se3糙米香气显著高于Se0。齐穗期喷施Na2SeO3能显著提高糙米硒含量。早季农香18的Se3实际产量显著低于其他处理，原因在于较高的硒浓度降低了结实率和千粒质量。齐穗期喷施适当浓度的亚硒酸钠，结实率可以得到提高或保持。在本试验条件下，兼顾2种香稻品种对硒肥的反应，齐穗期喷施Na2SeO3最适宜浓度为10~20 mg/kg。

关键词：香稻,硒,香气,产量,

基金资助：国家自然基金项目（31271646）；广东省自然科学基金项目（8151064201000017）；广东省农业攻关项目（2011A020202001）；广东省农业标准化项目（4100F10003）