Puroindoline b位点近等基因系对小麦籽粒淀粉含量和组分及其特性的影响

来源：华北农学报杂志2016年第6期北京时间：

作者：秦海霞, 侯俊峰, 丁会纳, 夏先春, 何中虎, Morris F Craig, 王晨阳, 马冬云

单位：1. 河南农业大学 农学院, 国家小麦工程技术研究中心, 河南 郑州 450002;；2. 中国农业科学院 作物科学研究所, 国家小麦改良中心, 北京 100081;；3. 美国农业部农业研究中心, 西部小麦品质实验室, 普尔曼 99164-6494

摘要：为了研究不同硬度等位基因与小麦籽粒淀粉组分含量及特性的关系，为小麦品质改良提供依据，以7个硬度Puroindoline b位点近等基因系为试材，研究了不同硬度基因型对小麦籽粒淀粉组分含量及特性的影响。结果表明，Pina-D1b/Pinb-D1a基因型的籽粒硬度值、支链淀粉含量最高；Pina-D1b/Pinb-D1a基因型的淀粉溶解度最高，而Pina-D1a/Pinb-D1d溶解度最低，两者差异达显著水平；不同基因型之间籽粒淀粉酶解力没有显著差异；冻融失水率以基因型Pina-D1a/Pinb-D1b最低，表明Pina-D1a/Pinb-D1b基因型冻融稳定性最好，可能较适宜冷冻食品的制作；对于抗性淀粉，Pina-D1a/Pinb-D1b基因型的抗性淀粉含量最高、Pina-D1a/Pinb-D1d最低，表明Pina-D1a/Pinb-D1b基因型有助于籽粒中抗性淀粉含量的提高。

关键词：小麦,Puroindoline基因,近等基因系,淀粉特性,淀粉含量,

基金资助：国家自然科学基金项目（31571651）；省部共建小麦玉米作物学国家重点实验室自主课题（39990035）