湿球控制烘烤对烤烟香吃味和TSNAs含量的影响

来源：华北农学报杂志2016年第S1期北京时间：

作者：孙光伟, 陈振国, 张鹏龙, 孙敬国, 覃光炯, 李建平, 王昌军

单位：1. 湖北省烟草科学研究院, 湖北 武汉 430302;；2. 恩施州烟草公司 利川市分公司, 湖北 恩施 445000

摘要：为深入研究密集烤房烘烤温湿度环境与烟叶烤后香气吸味和TSNAs含量（质量分数）的关系，设计了同一湿球温度曲线下的不同干球温度烘烤处理，测定了烤后烟叶中性致香物质含量和TSNAs含量，同时进行了感官品质鉴定，结果表明：同一湿球温度曲线下，随干球温度曲线的升高中性致香物质总量、TSNAs含量呈逐渐下降的趋势，感官质量呈先上升后下降的趋势。

关键词：密集烘烤,温湿度,致香物质,评吸质量,TSNAs,

基金资助：湖北省烟草公司资助项目（027Y2015-002；027Y2015-003）