两种降温模式的低温胁迫对刺参抗氧化酶活性及丙二醛含量的影响

来源：大连海洋大学学报杂志2015年第1期北京时间：

作者：沙飞, 常亚青, 丁君

单位：大连海洋大学 农业部北方海水增养殖重点实验室，辽宁 大连 116023

摘要：为研究不同降温模式的低温胁迫对刺参Apostichopus japonicu两种抗氧化酶(CAT、SOD)活性及MDA含量的影响，以规格为(107.48±23.28)g的刺参为研究对象，采取缓降及骤降两种降温模式对其进行低温胁迫，比较不同时期刺参体腔液中CAT、SOD活力和MDA含量的变化情况。结果表明：缓降模式低温胁迫后，刺参体腔液中CAT及SOD活力较胁迫前略有所上升，而MDA含量显著上升(P<0.05)，2周恢复期后，CAT活力上升到最高水平(29.745 U/mL)，SOD活力恢复到与低温胁迫前相当水平；骤降模式低温胁迫后，刺参体腔液中CAT活力较胁迫前显著上升(P<0.05)，为31.165 U/mL，SOD活力降低至最低值(0.401 U/mL)，MDA含量显著上升(P<0.05)，2周恢复期后，CAT活力达到最高值，为35.154 U/mL，SOD活力上升至与低温胁迫前相当水平；1周0 ℃低温处理后，经缓降模式低温胁迫后的刺参体腔液中CAT、SOD活力和MDA含量均低于对照组，经骤降模式低温胁迫后的CAT活力低于对照组，而SOD活力显著高于对照组(P<0.05)，MDA含量低于同时期缓降组。研究表明，经过骤降模式低温胁迫后的刺参，其体腔液中两种抗氧化酶对低温的响应相对于缓降模式更为灵敏，能够更好地抵抗膜脂过氧化对机体的损伤，与未经低温胁迫的刺参相比，对低温环境表现出一定的适应性。本研究结果可为明确刺参在低温环境下的免疫防护机制提供理论依据，并为筛选刺参耐低温品系提供一定的参考价值。

关键词：刺参,低温胁迫,超氧化物歧化酶,过氧化氢酶,丙二醛