锰源和锰水平对斜带石斑鱼幼鱼生长、 抗氧化功能和矿物元素沉积的影响

来源：大连海洋大学学报杂志2015年第2期北京时间：

作者：聂家全, 董晓慧, 谭北平, 迟淑艳, 杨奇慧, 刘泓宇, 章双

单位：广东海洋大学 水产学院，水产动物营养与饲料实验室，广东 湛江 524088

摘要：为研究甘氨酸锰(GMn)和羟基蛋氨酸锰(HMn)对斜带石斑鱼Epinephelus coioides幼鱼生长、抗氧化功能和矿物元素沉积的影响，在基础饲料中添加0、2、4、8、16、32 mg/kg(以锰计)的甘氨酸锰或羟基蛋氨酸锰分别制成11种试验饲料，在水温为(28±2)℃条件下，投喂初始体质量为12.26 g的斜带石斑鱼幼鱼8周。结果表明：(1)对照组(不添加锰)的增重率(WGR)显著低于锰添加组(P<0.05)，两个锰添加组的WGR均随锰添加量的增加逐渐升高后趋于稳定；以WGR为判据，通过折线模型分析表明，以GMn和HMn为锰源时，石斑鱼对饲料中锰的最适需要量分别为9.04、12.87 mg/kg，GMn的生物利用率相当于HMn的1.78倍。(2)石斑鱼肝脏中锰超氧化物歧化酶(Mn-SOD)活性随着锰添加水平的增加先升高后下降，丙二醛(MDA)含量随着锰添加水平的增加而减少；以肝脏Mn-SOD活性为判据，通过一元二次回归方程分析得出，以GMn和HMn为锰源时，石斑鱼对饲料中锰的最适需要量分别为21.15、20.61 mg/kg。(3)石斑鱼脊椎骨和全鱼的锰含量随饲料中锰含量的升高而显著增加(P<0.05)；对照组脊椎骨的铁含量显著高于锰添加组(P<0.05)，脊椎骨和全鱼的铁含量随饲料中锰含量的升高而显著减少(P<0.05)。研究表明，当饲料中锰含量满足斜带石斑鱼幼鱼生长需要时，进一步补充有机锰源对其生长性能无显著影响，甘氨酸锰的生物利用率高于羟基蛋氨酸锰，而两种锰源的抗氧化能力相似。

关键词：斜带石斑鱼,锰,生长性能,抗氧化能力,矿物元素沉积