急性盐度胁迫和慢性盐度驯化对马来西亚红罗非鱼存活及肌肉组分的影响

来源：大连海洋大学学报杂志2016年第3期北京时间：

作者：何燕富, 王兰梅, 刘念, 朱文彬, 董在杰, 杨慧, 宋飞彪, 陈兴婷

单位：1.南京农业大学无锡渔业学院，江苏无锡214128；2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，农业部淡水渔业和种质资源利用重点实验室，江苏无锡214128；3.上海海洋大学水产与生命学院，上海201306

摘要：为研究马来西亚红罗非鱼 （Oreochromis mossambicus×O.niloticus）幼鱼的耐盐性能，进行了急性和慢性盐度胁迫对体质量为 （27.27±2.03）g的红罗非鱼幼鱼存活及肌肉组分的影响试验，急性盐度胁迫试验设置7个盐度 （0、5、10、15、20、25、30），分别记为S0、S5、S10、S15、S20、S25、S30组，试验周期为5 d，慢性盐度驯化试验设置5个盐度 （0、5、10、15、20），分别记为G0、G5、G10、G15、G20组，试验周期为25 d。结果表明：急性盐度胁迫试验中，红罗非鱼开始死亡盐度为15，随着盐度的升高死亡率急剧上升，并在盐度为25及以上时达到100%，96 h半致死盐度为18；急性盐度胁迫下，红罗非鱼肌肉的水分、粗脂肪和粗蛋白质含量在各盐度中均未有显著性差异 （P＞0.05），而S30组鱼肌肉灰分含量显著高于盐度15及以下组 （P＜0.05）；慢性盐度胁迫试验中，红罗非鱼从盐度10开始死亡，并且累计死亡率随盐度的升高而上升，但在最高盐度20时，25 d的累计死亡率仍低于40%；慢性盐度驯化下，G5组鱼肌肉粗脂肪含量显著高于G15组 （P＜0.05），粗蛋白质含量显著低于G15和G20组 （P＜0.05），灰分含量显著高于G10、G15和G20组 （P＜0.05）。研究表明，马来西亚红罗非鱼可以直接在低盐度的咸淡水中生活，经过盐度驯化后该鱼具有在较高盐度海水中生活的可能性，适宜的盐度和养殖驯化方式可改善红罗非鱼的肌肉品质。

关键词：马来西亚红罗非鱼,急性盐度胁迫,慢性盐度驯化,肌肉组分