海藻多酚功能性作用机制及其应用研究

来源：大连海洋大学学报杂志2017年第4期北京时间：

作者：彭雍博,罗宣,汪秋宽,宋悦凡,任丹丹,丛海花

单位：大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连国家海藻加工技术研发分中心,辽宁大连辽宁水产品加工及综合利用重点实验室,辽宁大连

摘要：海藻多酚(Algae Polyphenols)是海藻次级代谢产物,可保护海藻自身免受植食性动物干扰,因其具有多种生物学活性,已成为人们对海洋活性物质研究的热点。本研究中对海藻多酚提取工艺和分离纯化技术进行综述,阐明了海藻多酚的抗氧化、抑菌、抗病毒、抗肿瘤、抗过敏、抗炎症、抗血凝、葡萄糖稳态调节等生物学活性作用机制,以及海藻多酚化学结构与其生物学活性的构效关系,总结了海藻多酚的应用现状,表明海藻多酚具有可持续性高值化利用发展的价值。同时指出今后需加强海藻多酚功能性结构、活性作用机制、产品应用开发的研究,海藻多酚在工农业生产中具有广大应用前景。

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