蛤类多糖的研究进展
来源：大连海洋大学学报杂志2018年第1期北京时间：
作者：汤梦瑶, 王海波, 祁艳霞, 李智博, 李莹, 赵前程
单位：大连海洋大学辽宁省水产品分析检验及加工技术科技服务中心，辽宁大连116023
摘要：蛤类品种繁多，富含活性多糖和蛋白质等营养成分。本研究中综述了蛤类多糖的提取方法、纯化方法、化学组成及其生物活性，并针对蛤类多糖研究中存在的问题，提出了应在提高多糖纯度、创新提取工艺、实现工厂化生产、深入研究多糖结构对其活性机制的影响等方面加强研究，旨在为蛤类养殖、加工及其功能食品开发提供理论参考。
关键词：蛤,多糖,提取,组成,生物活性
