扇贝裙边ACE抑制肽的分离鉴定及其降血压活性研究

来源：大连海洋大学学报杂志2018年第6期北京时间：

作者：李晶晶, 尤海琳, 张亚飞, 李敏, 赵慧, 胡建恩, 卢航

单位：大连海洋大学食品科学与工程学院，辽宁大连116023

摘要：为研究扇贝裙边ACE抑制肽的结构及其降血压效果，以虾夷扇贝Patinopectenyessoensis裙边酶解液为研究对象，采用凝胶色谱及反相高效液相色谱对ACE抑制肽组分进行分离纯化、ESI MS/MS鉴定和动物试验。结果表明：经Sephadex LH-20分离得到的组分F5和F7具有ACE抑制活性，其半抑制浓度(IC50)分别为1.4、1.7mg/mL；通过两次反相高效液相色谱分离得到F5-3-3，经质谱解析筛选出的肽段Val-Trp(VW)具有ACE抑制活性，其IC50为86.9μmol/L；用扇贝酶解液经超滤获得的相对分子量小于3000的组分灌胃雄性原发性高血压大鼠(SHR)28d，灌胃第9天时，SHR的心脏收缩压(SBP)达到172mmHg，之后心脏收缩压基本保持恒定且极显著低于空白对照组(P<0.01)，停止灌胃7d内，多肽处理组SHR的心脏收缩压与空白对照组相比仍表现出极显著性差异(P<0.01)。研究表明，扇贝裙边酶解产物具有较好的降血压效果，可作为研发降压药物或保健食品的良好原料。

关键词：牡蛎,ACE抑制肽,性质,降血压