高效产褐藻胶裂解酶菌株产酶条件优化及降解寡糖结构分析

来源：大连海洋大学学报杂志2019年第2期北京时间：

作者：国晶晶, 宋悦凡, 何云海, 武龙, 汪秋宽

单位：大连海洋大学 食品科学与工程学院，国家海藻加工技术研发分中心，辽宁水产品加工及综合利用重点实验室，辽宁 大连

摘要：为筛选高效产褐藻胶裂解酶菌株，以褐藻胶作为唯一碳源，在海星Asteroideasp.内脏中筛选出一株产胞外褐藻胶裂解酶的菌株AlgX2,并进行了菌株鉴定、产酶条件优化及降解寡糖结构分析。结果表明：经过菌株形态、生理生化及16S rRNA基因鉴定，该菌株属于盐单胞菌属，命名为CobetiaAlgX2；以3，5-二硝基水杨酸法(DNS)测定的菌株酶活性为指标，对褐藻胶裂解酶菌株产酶活性进行正交试验显示，产褐藻胶裂解酶的菌株最适产酶培养基成分为褐藻胶14g/L、硫酸铵4g/L、NaCl30g/L、初始pH6.0，优化产酶培养条件为培养温度22℃、接种量2%、装液量50mL/250mL、转速150r/min；在最优产酶培养条件下进行10L发酵罐产酶试验显示，发酵液酶活力最高为0.176U/mL；利用粗酶液酶解制备褐藻胶寡糖，并对寡糖进行HPLC色谱检测显示，样品的聚合度为dp2～dp5。研究表明，CobetiaAlgX2菌株可用于扩大发酵生产，产酶效率高且褐藻胶裂解效果显著。

关键词：海星,褐藻胶裂解酶,盐单胞菌,寡糖