CO2麻醉处理对罗氏沼虾保活的影响

来源：大连海洋大学学报杂志2020年第6期北京时间：

作者：杨丰, 王逸鑫, 沈思远, 吴涵, 施文正, 汪之和

单位：1.上海海洋大学 食品学院，上海 201306； 2.国家淡水水产品加工技术研发分中心(上海)，上海 201306； 3.上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心，上海 201306

摘要：为提高罗氏沼虾Macrobrachiumrosenbergii在保活过程中的存活时间和存活率，探究不同质量浓度CO2(60、120、180、240、300 mg/L，对照组不添加CO2)、不同虾水质量比(1∶3、1∶6、1∶9、1∶12)和不同温度(12、16、20、25 ℃)的麻醉液处理对罗氏沼虾(体质量20～30 g)保活过程的影响，通过正交试验确定CO2麻醉质量浓度及罗氏沼虾保活的最佳条件，检测并分析了最佳麻醉和保活条件下水质指标及罗氏沼虾肌肉、血液、肝脏等组织生理生化指标的变化。结果表明：罗氏沼虾经150 mg/L的CO2麻醉液处理后，在保活温度为18 ℃、虾水质量比为1∶10条件下，48 h的存活率达90%以上，在此条件下水体总氨氮、溶氧量、pH均在罗氏沼虾适宜存活范围内变化，而虾体肌肉三磷酸腺苷(ATP)、肌糖原和肝糖原均不同程度地显著下降(P<0.05)，并产生大量乳酸，引起肌肉pH下降，虾血液谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)活力显著上升(P<0.05)，肝脏总超氧化物歧化酶(T-SOD)活力与丙二醛(MDA)含量呈负相关并显著变化。研究表明，CO2麻醉可有效缓解虾体应激，并能控制水质指标的变化，从而在一定程度上降低虾体肌肉、血液及肝脏各组织代谢，能延长其保活时间并提高存活率。

关键词：罗氏沼虾,二氧化碳,麻醉,保活,存活率

基金资助：国家重点研发计划项目(2018YFD0901006)