植物原料替代鱼粉鱼油对大菱鲆幼鱼生长、体组成成分及生化指标的影响

来源：大连海洋大学学报杂志2021年第2期北京时间：

作者：马季, 李宝山, 王成强, 王晓艳, 乔洪金, 王际英

单位：1.上海海洋大学 水产科学国家级实验教学示范中心，农业农村部鱼类营养与环境生态研究中心，水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心，上海 201306； 2.山东省海洋资源与环境研究院 山东省海洋生态修复重点实验室，山东 烟台 264006； 3.鲁东大学 生命科学学院，山东 烟台 264025

摘要：为研究植物原料替代饲料中鱼粉及鱼油对大菱鲆ScophthalmusmaximusL.生长及生理生化指标的影响，以体质量(35.95±0.05)g的大菱鲆幼鱼为研究对象，试验设置鱼粉鱼油组(鱼粉+鱼油)、鱼油组(植物蛋白+鱼油)、芥花油组(植物蛋白+芥花油)和豆油组(植物蛋白+豆油)4个处理组，每个处理组设3个重复，每个重复30尾鱼，分别投喂4种试验饲料，共养殖55 d，试验结束后测定大菱鲆生长、营养成分、生化及抗氧化指标的变化。结果表明：豆油组增重率、特定生长率、饵料系数及蛋白质效率与鱼粉鱼油组均无显著性差异(P>0.05)，二者均显著优于其他组(P<0.05)，鱼粉鱼油组与豆油组脂肪效率和全鱼粗脂肪含量均显著高于其他组(P<0.05)；鱼粉鱼油组全鱼及肝脏必需氨基酸总量显著低于其他组(P<0.05)，而豆油组则较高；芥花油组与豆油组全鱼及肝脏EPA、DHA含量总体上低于鱼粉鱼油组和鱼油组(P<0.05)；芥花油组与豆油组血清甘油三酯、低密度脂蛋白、碱性磷酸酶和谷丙转氨酶总体上显著高于鱼粉鱼油组(P<0.05)，但高密度脂蛋白含量则较低(P<0.05)，芥花油组及豆油组血清和肝脏溶菌酶活性总体上显著低于鱼粉鱼油组(P<0.05)，各替代组肝脏抗氧化酶活力整体显著降低(P<0.05)。研究表明，用植物原料替代鱼粉鱼油虽一定程度上降低了大菱鲆幼鱼的生长性能及抗氧化能力，但在本试验条件下，混合植物蛋白配合豆油及藻粉替代鱼粉鱼油效果相对较好，有望成为替代鱼粉鱼油的理想饲料。

关键词：大菱鲆,植物原料,鱼粉鱼油替代,生长,生化指标,体组成

基金资助：烟台市重点研发计划项目(2017ZH066，2018ZHGY066)；山东省自然科学基金(ZR2019PC061，ZR2017QD007)；山东省农业重大应用技术创新项目(SD2019YY010)；山东省现代农业产业技术体系藻类产业创新团队项目(SDAIT-26-05)