抗弧菌杀鱼假交替单胞菌2515的潜在毒性及热处理脱毒后抗菌效果

来源：大连海洋大学学报杂志2021年第3期北京时间：

作者：张宇哲, 王秀华, 于党辉, 王枫林, 孙祥山, 黄经献

单位：1.中国水产科学研究院黄海水产研究所 农业农村部海水养殖病害防治重点实验室， 青岛市海水养殖流行病学与生物安保重点实验室，山东 青岛 266071； 2.上海海洋大学 水产与生命学院，上海 201306； 3.青岛海洋科学与技术试点国家实验室 海洋渔业科学与食物产出过程功能实验室，山东 青岛 266071； 4.中国水产科学研究院下营增殖站，山东 潍坊 261312

摘要：为评估一株具有弧菌拮抗功能的杀鱼假交替单胞菌2515Pseudoalteromonaspiscicida2515(以下简称“菌株2515”)对海水养殖动物的毒性，并确定一种有效的热处理脱毒方法，在中国明对虾Fenneropenaeuschinensis育苗水体中分别添加浓度为105、106、107、108CFU/mL的菌株2515，测试其对中国明对虾受精卵孵化及幼体发育的影响。结果表明：水体中添加浓度高于105CFU/mL的菌株2515后，显著降低了无节幼体变态发育至蚤状幼体的成活率(P<0.05)；分别应用血平板及显微观察法测试菌株2515对羊、鱼及对虾血细胞的溶血活性，结果显示，该菌对羊及鱼红细胞均具溶血活性，而对凡纳滨对虾Litopenaeusvannamei血细胞无溶血活性；设置不同温度(40、45、50、55、60、65、75 ℃)热处理菌株2515及其破碎液，结果显示，55 ℃ 1 h能够灭活该菌，且失去对鱼类红细胞的溶血活性，而抑菌物质活性可提高55.8%。研究表明，菌株2515对鱼虾具有潜在毒性，选择适当热处理，既能灭活溶血活性还可提高抗菌活性。

关键词：中国对虾,杀鱼假交替单胞菌,抗菌活性,加热脱毒

基金资助：国家重点研究发展计划“蓝色粮仓科技创新”项目(2019YFD0900105-4)；中国水产科学研究院黄海水产研究所基本科研业务费(20603022018001)；广西创新驱动发展专项(桂科AA17204044)