褐藻聚糖硫酸酯降解酶菌Sinomicrobium sp Fuc19的产酶优化及其降解产物化学组成

来源：大连海洋大学学报杂志2022年第2期北京时间：

作者：国晶晶, 刘诗萌, 韩梓琪, 宋悦凡, 刘舒, 周慧, 汪秋宽

单位：1.大连海洋大学 食品科学与工程学院，辽宁水产品加工及综合利用重点实验室，辽宁 大连 116023; 2.国家海藻加工技术研发分中心(大连)，辽宁 大连 116023

摘要：为获取低分子量褐藻聚糖硫酸酯低聚糖，以笼目海带Kjellmanniellacrassifolia褐藻聚糖硫酸酯为唯一碳源，筛选一株产褐藻聚糖硫酸酯降解酶的菌株，优化菌株的繁殖和产酶条件并对粗酶酶学性质进行分析，通过Sephacryl S-100分离纯化酶降解产物并对其进行单糖组成分析。结果表明：从大连旅顺沿海海水和泥沙中分离出一株产降解酶菌Fuc19,通过16S rRNA鉴定，该菌株为黄杆菌科Sinomicrobium属，命名为Sinomicrobiumsp.Fuc19；该菌株最佳培养基成分为褐藻聚糖硫酸酯2 g/L、酵母粉12 g/L、NaCl 20 g/L和初始pH 6，最佳发酵培养条件为温度25 ℃、装液量100 mL和接种量1%，在此优化条件下该菌的产酶活力为143.60 U/mL，较优化前增加50.8%，生物量OD600 nm为1.666；酶学性质分析显示，降解酶的最适酶解温度为35 ℃、pH为8，当Li+、K+、Ba2+浓度为10、5 mmol/L时，对该菌株产酶能力有促进作用，不同浓度的EDTA、Al3+、Fe3+对酶活力均有抑制作用；单糖组成分析显示，降解低聚糖组分以岩藻糖和半乳糖为主。研究表明，Sinomicrobiumsp.产褐藻聚糖硫酸酯降解酶高效且安全，应用潜力较大。

关键词：褐藻聚糖硫酸酯降解酶,Sinomicrobium sp.,发酵优化,低聚糖

基金资助：国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”项目(2018YFD0901104)；财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助(CARS-50)