富硒植物乳杆菌对大鳞鲃组织铅积累及氧化应激的影响

来源：大连海洋大学学报杂志2023年第1期北京时间：

作者：张晴, 尚信池, 耿龙武, 李海涛, 杜汝君, 丛艳锋, 徐伟

单位：1.上海海洋大学 水产科学国家级实验教学示范中心,上海 201306; 2.中国水产科学研究院黑龙江水产研究所 黑龙江省冷水性鱼类种质资源及增养殖重点开放实验室,黑龙江 哈尔滨 150070; 3.黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县水产总站,黑龙江 大庆 166299

摘要：为探究铅(Pb)胁迫下富硒植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)对大鳞鲃(Luciobarbuscapito)的保护作用,利用植物乳杆菌将无机硒转化为纳米硒并添加到鱼饲料中，选用体质量为(75.4±0.9)g的大鳞鲃，设置对照组(control，饲喂基础饲料)、铅组(水中Pb质量浓度为0.2 mg/L，饲喂基础饲料)和富硒铅组(SL+Pb，水中Pb质量浓度为0.2 mg/L，饲喂富硒饲料，纳米硒含量为5 mg/kg，植物乳杆菌含量为3.125×108CFU/kg)，养殖试验共进行14 d，然后采集样本，测定各组大鳞鲃肝、肾、鳃、肠和肌肉中硒和铅的积累量，以及抗氧化酶活力和抗氧化基因表达量。结果表明：当亚硒酸钠质量浓度为200 μg/mL时，培养基中植物乳杆菌菌落数量最多，达1.150×107CFU/mL，纳米硒含量为184 μg/mL，电镜下可观察到球形纳米硒颗粒(SeNPs)；富硒铅组鱼体各组织中硒的积累量显著高于对照组和铅组(P肝>肾>肠>肌肉，富硒铅组鱼体铅的积累量显著低于铅组(P<0.05)；富硒植物乳杆菌能够显著提高铅胁迫下鱼体肾和鳃组织中过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)的活性(P<0.05)，显著降低丙二醛(MDA)含量(P<0.05)；铅组和富硒铅组鱼体肾组织中抗氧化基因Nrf2、HO-1和GPx表达量显著降低(P<0.05)，与铅组相比，富硒铅组这些指标显著增加(P<0.05)。研究表明，在含铅水体胁迫下，饲料中添加富硒植物乳杆菌能够降低鱼体各组织中的铅积累量，缓解铅胁迫下鱼体的氧化应激。

关键词：大鳞鲃,植物乳杆菌,纳米硒,铅,生物积累,氧化应激

基金资助：国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”项目(2020YFD0900402，2019YFD0900405)；中国水产科学研究院基本科研业务费(2020TD56)；黑龙江省自然科学基金(LH2019C088)