铜藻岩藻聚糖硫酸酯的结构组成及降血脂作用

来源：大连海洋大学学报杂志2023年第2期北京时间：

作者：刘雯, 车心怡, 马志超, 刘舒, 任丹丹, 汪秋宽, 何云海, 王俊峰

单位：1.大连海洋大学 食品科学与工程学院，国家海藻加工技术研发分中心，辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室，辽宁 大连 116023；2.海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心(大连工业大学)，辽宁 大连 116034

摘要：为探究铜藻(Sargassumhorneri)岩藻聚糖硫酸酯的结构组成及降血脂作用，以铜藻为原料，采用酶解法提取岩藻聚糖硫酸酯，分析铜藻岩藻聚糖硫酸酯(简称“SF”)的单糖组成和官能团构成，并建立小鼠高脂模型，按照低、中、高(100、300、500 mg/kg)剂量给小鼠灌胃SF，连续灌胃28 d后检测小鼠的脏器指数、血脂指标和抗氧化活性指标等。结果表明：使用复合酶解法提取的铜藻岩藻聚糖硫酸酯粗品，提取率为3.68%，总糖含量为42.63%，硫酸基团含量为13.35%；红外光谱结合单糖组成分析显示，SF是以岩藻糖(39.83%)和半乳糖(28.37%)为主要单糖组成的β-吡喃糖环硫酸酯化多糖；动物试验显示，与模型组相比，灌胃不同剂量的SF均能显著降低血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白(LDL-C)含量(P<0.05)，提高高密度脂蛋白(HDL-C)含量(P<0.05)；灌胃中、高剂量的SF能显著降低肝脏中丙二醛(MDA)含量(P<0.05)，提高谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力和一氧化氮(NO)水平(P<0.05)；灌胃SF能显著降低动脉粥样硬化指数(AI)值和极低密度脂蛋白(VLDL-C)浓度(P<0.05)；SF各剂量组的降血脂效果均好于药物组，其中高剂量组(500 mg/kg)的降血脂效果最好。研究表明，铜藻岩藻聚糖硫酸酯能够有效调节机体脂质代谢异常，预防动脉粥样硬化，具有良好的降血脂活性。

关键词：铜藻,岩藻聚糖硫酸酯,降血脂,抗氧化

基金资助：财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助(CARS-50)；辽宁省教育厅科研项目(JL202009)；大连市青年科技之星项目(042321002)