琼枝麒麟菜多糖的分离纯化、结构表征及降血糖活性

来源：大连海洋大学学报杂志2023年第5期北京时间：

作者：石硕, 孙康婷, 李继伟, 潘创, 杨贤庆, 赵永强, 陈胜军

单位：1.中国海洋大学 食品科学与工程学院，山东 青岛 266000；2.中国水产科学研究院南海水产研究所 国家水产品加工技术研发中心，农业农村部水产品加工重点实验室，广东 广州 510300；3.大连工业大学 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心，辽宁 大连 116034

摘要：为研究琼枝麒麟菜(Eucheumagelatinae)多糖的结构及其粗多糖和纯化组分的降血糖活性，以超声波辅助酶法提取的琼枝麒麟菜粗多糖为原料，采用DEAE-52离子柱纯化、PMP衍生，用HPLC法测定各组分单糖组成。结果表明：琼枝麒麟菜粗多糖(EGP)和纯化组分(EGP-1、EGP-2、EGP-3)均为吡喃型硫酸多糖，主要由甘露糖(Man)、葡萄糖(Glc)、半乳糖(Gal)、木糖(Xly)和阿拉伯糖(Ara)5种单糖组成；与 EGP 相比，纯化多糖的蛋白质含量显著降低(P<0.05)，EGP-2和EGP-3的糖醛酸和硫酸根含量显著提高(P<0.05)；EGP和EGP-1有三螺旋结构，EGP-2和EGP-3无三螺旋结构；多糖的体外降血糖活性显示，4种多糖均能有效抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性，且呈剂量依赖性，其中EGP-3的降血糖效果最优。研究表明，与EGP相比，3种纯化组分的相对分子质量均有所降低，且表现出更强的降血糖活性。

关键词：琼枝麒麟菜,多糖,纯化,理化特性,降血糖活性

基金资助：财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助(CARS-50)；广东省重点领域研发计划项目(2020B1111030004)；中国水产科学研究院基本科研业务费资助(2020TD73)；南锋专项(NFZX2021)