不同水草养殖环境对克氏原螯虾生长性能、生理指标及肌肉营养成分的影响

来源：大连海洋大学学报杂志2023年第5期北京时间：

作者：吴雷明, 韩光明, 覃宝利, 张家宏, 王守红, 寇祥明, 袁秦, 毕建花, 唐鹤军

单位：1.江苏里下河地区农业科学研究所，江苏 扬州 225007；2.江苏省生态农业工程技术研究中心，江苏 扬州 225009

摘要：为明确水草环境对克氏原螯虾(Procambarusclarkii)生长发育的影响机制，采用生态试验学方法，以轮叶黑藻(Hydrillaverticillata)和水花生(Alternantheraphiloxeroides)及平均体质量为(3.54±0.73)g的幼虾为研究对象，设置对照组(仿生水草，BM)、轮叶黑藻组(HM)和水花生组(AM)进行为期62 d的养殖试验。结果表明：养殖试验结束后，HM组克氏原螯虾的含肉率显著高于BM组(P0.05)，HM组分别较BM组提高12.12%、11.42%，AM组分别较BM组提高16.68%、25.78%；HM和AM组肝胰腺胰蛋白酶和纤维素酶活性显著高于BM组(P0.05)；各组脂肪酸含量差异较大，HM和AM组肌肉∑(n-3)PUFA/∑(n-6)PUFA显著高于BM组(P<0.05)，HM组肌肉EPA、DHA、∑SFA和∑PUFA含量均显著高于BM组(P<0.05)。研究表明，克氏原螯虾养殖过程中，水草环境对克氏原螯虾的生长性能、生理指标及肌肉营养品质存在显著影响，种植轮叶黑藻更有利于提高克氏原螯虾的肌肉品质。

关键词：轮叶黑藻,水花生,生长性能,氨基酸,脂肪酸

基金资助：江苏省重点研发计划项目(BE2021336)；江苏省农业自主创新资金资助项目[CX(21)1008]；江苏省现代农业产业技术体系(JATS[2022]265，JATS[2022]268)；扬州市重点研发计划项目(YZ2022038)；江苏里下河地区农业科学研究所基金资助项目[SJ(22)205，SJ(22)110]