红海湾海域水产品中有机磷酸酯（OPEs）类阻燃剂污染分析及健康风险评估

来源：大连海洋大学学报杂志2024年第1期北京时间：

作者：曾以梅, 刘奇, 柯常亮, 段星星, 杨宏亮, 黄珂, 古小莉, 张安凯, 陈洁文

单位：1.中国水产科学研究院南海水产研究所，农业农村部水产品加工重点实验室，广东省渔业生态重点实验室，农业农村部渔业环境及水产品质量检验测试中心(广州)，广东 广州 510300；2.上海海洋大学 食品学院，上海 201306

摘要：为评估有机磷酸酯(organophosphate esters，OPEs)类阻燃剂污染引起的水产品质量安全风险，以广东汕尾红海湾海域近岸养殖和捕捞水产品为研究对象，采用气相色谱三重四级杆串联质谱法(Gas Chromatography-Tandem Mass Spectrometry，GC-MS/MS)对水产品中10种OPEs含量进行测定。结果表明：红海湾海域养殖水产品中∑10OPEs含量为(55.8±24.2)ng/g(干质量)，显著高于捕捞水产品中的含量(20.5 ng/g±20.6 ng/g，干质量)(P<0.05)；捕捞水产品中，底栖水产品中∑10OPEs含量(28.4 ng/g±22.6 ng/g，干质量)显著高于中上层水产品中的含量(7.4 ng/g±4.3 ng/g，干质量)(P<0.05)；磷酸三(2-丁氧基乙基)酯[tris (2-butoxyethyl) phosphate，TBOEP]、磷酸三正丁酯(tri-n-butyl phosphate，TNBP)、磷酸三(2-氯异丙基)酯[tris (2-chloroisopropyl) phosphate，TCIPP]、磷酸三(2-氯乙基)酯[tris (2-chloroethyl) phosphate，TCEP]和磷酸三苯酯(triphenyl phosphate，TPHP)是红海湾海域水产品检出频率最高的OPEs化合物；养殖水产品和捕捞底栖水产品中主要OPEs 污染物组成基本一致，含量最高的OPEs污染物依次为TCEP、TBOEP、TCIPP，而捕捞的中上层水产品中含量最高的OPEs污染物依次为TBOEP、TCIPP、TPHP，暴露评估显示，红海湾海域水产品中OPEs对不同年龄段男性和女性的非致癌风险和致癌风险均低于潜在风险阈值，健康风险可接受。研究表明，OPEs污染在养殖和捕捞水产品中普遍存在，所引起的健康风险水平尚在安全范围内，但随着OPEs消费量的持续增加，由其引起的水产品质量安全风险会越来越高，建议对水产品中OPEs污染情况进行持续跟踪调查。

关键词：水产品,有机磷酸酯,风险评估,红海湾,阻燃剂

基金资助：国家农产品质量安全风险评估重大专项(GJFP2019028)；广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项(2023KJ151)；农业农村部水产品加工重点实验室开放基金(NYJG202006)